會員登入
新使用者？立即註冊
.
服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩. 知識+ 首頁
知識分類
電腦網路
科學常識
醫療保健
煩惱心事
生活資訊
手機通訊
休閒嗜好
視聽娛樂
運動體育
社會人文
商業金融
教育學習 .如何做
煩惱
主題知識
.我要發問 發表 我要發問 ..熱門： 新年賀詞 人民幣定存 過年禁忌 平溪天燈節 幸運星座 主題 金蛇報喜，大過好年 用手機上知識+ .知識搜尋 ....知識+ 首頁> 生活資訊> 餐飲情報> 冰品甜點 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 .知識問題|
我想要知道一些蜂蜜的功效. 發問者： 匿名
發問時間： 2008-10-13 11:27:31
解決時間： 2008-10-23 11:43:07
解答贈點： 25 ( 共有 10 人贊助 )
回答： 2 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
94%
.共有 31 人評價.請各位大大幫忙 蜂蜜有哪一些功效
比如說 吃的 用的 或者是一些可製作成什麼東西 最佳解答網友票選.. 回答者： ywc ( 大師 1 級 )
擅長領域： 料理食譜 | 冰品甜點
回答時間： 2008-10-13 12:26:13
[ 檢舉 ] .
檢視圖片
蜂蜜
蜂蜜（英文：Honey）,是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜
在蜂巢中釀製的蜜
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物,存入自己
第二個胃中,在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵,回到蜂巢
中吐出,蜂巢內溫度經常保持在35℃左右,經過一段時間,水份蒸發,
成為水分含量少於20%的蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封, 蜂蜜的
成分除了葡萄糖.果糖之種還含有各種維生素.礦物質.胺基酸。不
多的營養價值,1kg的蜂蜜含有2940kcal的熱量
蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,
不產生結晶的部分主要是果糖,不僅僅是在冰箱裡,即使冬天放在
室內儲藏也會產生結晶,當加熱時結晶又會重新變回液體,並不是
質量的問題,當蜂蜜中含有很多雜質時便不會結晶,人們有時會以
在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜,然而將蜂蜜中的雜
質過濾掉,也可以令蜂蜜不產生結晶,所以這方法並不可靠
蜂蜜的保存性非常好,曾經有美國考古學者T.M.Davis在埃及的金
字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄,所以有人
說蜂蜜是唯一不會變壞的食品
蜂蜜水分含量少,細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活,但某些厭氧
菌（如肉毒桿菌）可以以非活性的孢子形態存在其中,因為嬰幼兒
腸胃消化器官不發達,胃酸的分泌較差,所以一歲內的嬰兒不要食
用沒有經過消毒的蜂蜜,蜂蜜中孢子並不會繁殖產生毒素，一般情
況下,蜂蜜中的厭氧菌也沒有在人體內繁殖的危險
蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人體吸收,因為蜂蜜是由
單糖類的葡萄糖和果糖構成,可以被人體直接吸收,而不需要酶的
分解
最簡單的是用溫水沖成飲料,也經常在麵包或烤餅上直接塗抹
有時也作為在咖啡或紅茶等的飲料中代替糖作為調味品使用,蜂蜜
的主要成分之一果糖,在高溫時不容易感覺到甜味,所以在熱的飲
品中添加蜂蜜時要注意不要過量
在紅茶中加入蜂蜜時,會變成黑色,因為紅茶中含有單寧酸,與蜂蜜
中的鐵分子結合,生成黑色單寧鐵的緣故,而在綠茶中加入蜂蜜,會
變成紫色,這也是判斷蜂蜜真偽的依據之一
燒烤時加入蜂蜜, 甜味和色澤會更好
在醫藥上,可以用於治療口腔炎和咳嗽[1],作為外用藥,蜂蜜可以促
進傷口愈合,治療潰瘍
在中藥上,與中藥材的粉末一起作成蜜丸,例如八味丸（別名：八
味地黃丸.桂茯腎氣丸）和桂枝茯苓丸就是用這個方法作成的,另
外,蜂蜜作為一種中藥,被認為有潤燥通便的療效
從蜂巢中搾取蜂蜜後剩下的蜂巢的主要材料是蜂蠟,由工蜂所分
泌,用來製作蜂巢,蜂蠟可以用來作為蠟燭,塗料等的原料
在非洲中部的剛果民主共和國東北部的熱帶雨林生活的俾格米人,
在能夠採取蜂蜜的季節將蜂蜜作為主食,俾格米人是狩獵民族,在
平時使用長達數百米的網來捕捉小型的鹿,但是從五月開始到六
月,則主要以採集蜂蜜為食
食蜂蜜的時候別吃豆腐,因為蜂蜜有果糖,與豆類食品融合後會出
現鈣化情況,有機會導致消化不良
豆腐製造過程,豆漿和石膏粉(食用)混合,如果將石膏粉同蜜糖混
合,便成一塊一塊的固體,所以豆腐與蜜糖不能同吃
蜂蜜的製品
蜂蜜酒
蜂蜜蛋糕
蜂蜜醋
蜂蜜手工餅乾
等等..........
參考資料
ywc 相關詞：
蜂蜜幸運草,蜂蜜水,蜂蜜蛋糕,蜂蜜功效,蜂蜜檸檬,蜂蜜減肥法,蜂蜜熱量,蜂蜜幸運草結局,蜂蜜醋,蜂蜜真假
蜂蜜,比如說 吃,剛果民主共和國,開花植物,桂枝茯苓丸,單糖類,考古學者,手工餅乾,厭氧菌,非洲[ 快速連結 ] 其它回答( 1 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
.發表你的評價
你的評價 發表評價： 正面 普通 負面
評價內容： 發表 取消
.
加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 .馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團
•免費索取商英光碟+小書
•多益700分線上測驗題庫
•立即免費測試你的多益等級
•英文email超實用金句！
•測你在旁人眼中的英文力？
•多益700分線上測驗題庫
相關問答
[ 其他 ]蜂蜜除了可以泡蜂蜜水還可以做些什麼??
.
[ 冰品甜點 ]請問蜂蜜??
.
[ 其他 ]蜂蜜的製成~
.
[ 其他 ]蜂蜜可以做什麼料理呢？甜食也可以
.
[ 茶藝咖啡 ]蜂蜜水有哪些好處?
.
[ 食材 ]請問蜂蜜有哪些用途呢?
.
更多
.其他回答(1)
意見(0)
相關評論(0)
.
001
回答者： 玟 ( 初學者 4 級 )
回答時間： 2008-10-13 11:42:51
[ 檢舉 ]
..功效：
蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜，經過儲存、釀製、熟化後採出的食品，蜜蜂採集花蜜，按植物的不同，可分為龍眼蜜、荔枝蜜、柑桔蜜、向日葵蜜等，冬天由於植物花期不長，蜜蜂採集多種植物的花蜜混合通稱為冬蜜。另一種將蜂群餵糖採收的蜂蜜，通稱為糖蜜，是不純正、不自然的產品。
蜂蜜含有50%~80%的果糖、葡萄糖，不經消化可直接被身體吸收，含有蔗糖、多糖、蛋白質、礦物質鐵、鉀、鈣、鎂、銅、錳、磷等，有機酸、活性＆#37238;、芳香物質、維生素等營養物質。以同重量糖類蜂蜜所含熱量較黑糖、白糖、冰糖為低，是甜度低熱量的好食品。
蜂蜜性味甘、平、功可補中益氣、潤肺止咳、潤燥、止痛、解讀、矯位、具有補中緩痛、解毒潤燥的雙向性功能，許多中藥物的炮製及丸類藥物的製作，都需蜂蜜的加入達到功效。以蜜茶來說─蜂蜜一大匙，水一杯200C.C，長期服用對便血、便秘、咽痛、慢性支氣管炎、高血壓、心臟病都是不錯的飲品。蜂蜜在古代歐洲常用來治療表層傷口的殺菌及皮膚的生成，在中國古代仕女將蜂蜜調各式中藥用來保養皮膚。
禁忌：
蜂蜜很容易受細菌的汙染，例如黴菌及酵母菌或肉毒桿菌等，五歲以下的幼兒由於胃腸功能尚未發展成熟，較容易致病，成人抵抗力佳，服用蜂蜜則不會有問題，另外具有過敏體質者也應先試用，因為蜂蜜中具有人體與不同的酵素，對氣喘、蕁麻疹、異位性皮膚炎、過敏性鼻炎可能會引發過敏反應，有過敏體質者，試用若無任何反應即可安心食用。
最方便的就是用蜂蜜對水來喝，不然也可以用來打果汁、我做菜時也會放一些在菜裡面~~洗澡也可以蜂蜜皂，皮膚會變滑滑的哦~ 參考資料：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!xrfb09.LRU7GuZ4_FcL69lY-/article?mid=1947 1
目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
目前沒有資料 我要評論 註冊
會員登入 .公告： 知識團員轉粉絲全數完成 .
HOT! 拍賣 | 蛋糕 有機食品 茶葉 .
.刊登贊助網站•優質養生蜂蜜 蜂王世家
www.royalbee.com.tw
秋冬滋補天然首選！100%純天然高山蜂蜜，潤喉強身，上班族減少疲勞的健康選擇
www.royalbee.com.tw
•蜜鄉養蜂園 -100%純正蜂蜜
www.honeyhome.com.tw
連續7年, 全國蜂蜜評鑑比賽"特等獎, 頭等獎" 外銷日本39年 高品質蜂蜜
www.honeyhome.com.tw
•紐西蘭麥蘆卡蜂蜜-奇異購購
www.kiwigogo.com.tw
純天然麥蘆卡蜂蜜，對於口腔健康及免疫力，跟消化系統有極大的幫助。全台免運費！
www.kiwigogo.com.tw
•純正龍眼、荔枝、野花、蜂蜜等
www.twsunli.com
三立養蜂農場為台灣養蜂協會農場，專業養蜂生產各種純正花蜜、花粉、蜂王乳。
www.twsunli.com
•王家養蜂園 100%國產純蜂蜜
www.bbee1972.com.tw
養蜂農戶自產自銷-全國蜂蜜評鑑連續六年得獎台灣養蜂協會認証通過蜂蜜買五送一。
www.bbee1972.com.tw
•李景庭養蜂場
li.ching.ting.com.tw
蜂王乳, 蜂蜜, 通過國產蜂產品証明標章驗證, 品質符合國家檢驗標準
li.ching.ting.com.tw.最新冰品甜點
發問中
已解決
.我可以做杏仁酸換膚嗎???"
果酸換膚-苦杏仁酸棉片那理買－
台北士林北投一代有賣好吃的杯子蛋糕嗎?
愛玉冰用車賣，愛玉會很快融化嗎?
紙杯根塑膠碗怎麼做?
更多
買藍莓產季 尋找可配送員林地區杜老爺和小美冰淇淋業務員的電話 尋找可配送員林地區杜老爺和小美冰淇淋業務員的電話 做餐飲是不是很累很辛苦?? 更多
.知識搜尋 ...雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」
服務條款隱私權政策..知識+ 之問答內容是由參與Yahoo!奇摩知識+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。
...
.
phibrainno38 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
